カフェ、飲食店開業– category –

カフェ運営において、衛生管理は顧客満足度と信頼を高めるための最重要課題です。清潔感を保つことは、飲食店の基本であり、顧客がリピートしたいと思うかどうかを決定づける大きな要素になります。本記事では、カフェ運営者が押さえておくべき衛生管理の...

〜人員不足でも回る業務効率化の秘訣〜 近年、多くの飲食店や小売店が人員不足という課題に直面しています。少人数での店舗運営が求められる中、効率化と工夫を取り入れることで、この問題を乗り越えることができます。本記事では、少人数でも店舗運営を円...

「ピークタイムの回転率を上げたいけれど、どうしたらいいのか分からない……」 飲食店経営者なら、多くの来店客を効率よくさばきながら、売上を最大化する難しさを感じているのではないでしょうか。特に、居心地の良いお店ほどお客様が長居してしまうため、...

「在庫管理って面倒くさい……」。飲食店や小売店の経営者なら、一度はこんな気持ちを抱いたことがあるのではないでしょうか。 特に食材や備品の管理は複雑になりがちで、気づいたら賞味期限切れの廃棄物や無駄なコストが増えている、なんてことも。 でも安...

レジミスが店舗運営に与える影響 レジ金が合わない。飲食店をしていると、レジ金誤差で悩まされることは何回かありますよね。自動レジの普及によって大手ではミスは減ってきていますが、小さな店舗では導入する資金がない場合もあります。ヒューマンエラー...

接客マナーや調理の基本を効率よく教えるコツ。 正しいスタッフ教育できてますか。店長時代、スタッフ教育に取り組みましたが、失敗を繰り返してきました。一時期人手不足だったこともあり、教育を素早く行う必要がありました。そんな経験をもとに、新人を...

「忙しすぎて自分の時間がない！」飲食業界で働く方なら、一度はそんな状況に直面したことがあるのではないでしょうか。日々の仕込みや接客、閉店後の片付け……。やるべきことが山積みで、帰りが遅くなる日も少なくありません。でも、効率化を意識すれば、...

飲食店のストーリーとは何か お客様が飲食店を訪れる理由は何でしょうか？料理が美味しいから、雰囲気がオシャレだからといった理由はたくさんあるでしょう。しかし、心の底から「また行きたい」と思わせるためには、その店独自のストーリーが非常に重要で...

ネットでバズることの重要性と戦略 バズる、バズる、バズる。SNS、SNS、SNS。現代ではこの言葉ばかりが強調され、ネットでバズることの重要性が増しています。筆者がこの記事を書いている今、20代の若者たちは飲食店を探す際、必ずと言っていいほどSNSを活...

飲食店店長が転職を考える際の重要ポイント 「もう限界…給料は低いし、休みも取れない。」そんなふうに思い、飲食業界からの転職を考えたことはありませんか？飲食店の店長という経験は一見すると転職市場で評価されにくいように見えるかもしれません。し...