2025年– date –

はじめに 飲食店の売上向上を考えるとき、「客単価の引き上げ」は最も重要な戦略の一つです。来店客数を増やすのが難しい状況でも、既存の顧客に対して注文点数を増やす、または高価格の商品を選んでもらうことで、全体の売上を効率的に伸ばすことができま...

はじめに 高単価メニューは、飲食店の売上を大きく伸ばす可能性を秘めた戦略的な取り組みです。単価を引き上げるだけでなく、店舗のブランド価値を高め、特別な体験を提供することで顧客を惹きつけます。しかし、この戦略を成功させるためには、単に高額な...

はじめに 飲食店の経営において、廃棄ロスは利益を圧迫する要因の一つです。廃棄ロスをゼロにすることは難しいですが、その割合を減らすことは可能であり、これが店舗運営の持続可能性と利益率の向上につながります。また、顧客の環境意識が高まる中、廃棄...

はじめに カフェのドリンクメニューは、単に飲み物を提供するだけでなく、顧客の「記憶に残る体験」を生み出す重要な要素です。特にSNSが普及した現代では、写真映えするラテアートやユニークなフレーバードリンクが注目を集め、顧客を惹きつける強力な武...