2024年– date –

どうも、元カフェ店長のかえでです🍁。今回は「飲食店がなぜ閉業してしまうのか」、そして「黒字経営を達成するためにはどうすればいいのか」についてお話しします。飲食店経営は一見華やかに見えるものの、その実態は厳しいものです。初期投資が高...

どうも、元カフェ店長のかえでです🍁。飲食店を運営する上で、アルバイトのマネジメントは店舗の成長や安定運営に不可欠な要素です。しかし、多くの店長や経営者が「アルバイトが指示を聞いてくれない」「バイトがルールを守らずに辞めてしまう」と...

こんにちは、かえでです🍁。飲食店を運営していると、どれだけ努力してもクレームが発生することは避けられません。特に、お客様が増えれば増えるほど、その対応が難しくなります。クレームは一度発生し、その対応が不十分であれば、お客様を失う可...

こんばんは、こんにちは、かえでです🍁。皆さんは最近、飲食店の人手不足問題に悩まされていませんか？人件費削減のためにスタッフを減らしてみたものの、かえって業務がうまく回らなくなってしまったという経験を持つ方も多いかもしれません。実際...

こんにちは、かえでです🍁。飲食店において「採用」は非常に難しいプロセスです。希望の人材が見つからない、募集をかけても思ったような人が来ない、せっかく採用したのに短期間で辞めてしまった――こうした問題に頭を抱えるオーナーやマネージャー...

こんにちは！元カフェ店長のかえでです🍁 今回は、飲食業界で店長を務める方々にとって気になる「給料の低さ」について、深掘りしてお話しします。店長として働いている皆さん、今の給料に満足していますか？私が店長をしていた頃、月給は24万円前...

こんにちは、元カフェ店長のかえでです。皆さん、お疲れ様です。お休みは取れていますか？急に出勤になったり、予定よりも帰る時間が遅くなったことはありませんか？自分が店長をしていた時はよくありました。休みたくても休めない、そんな人が少しでも減...

こんにちは！元カフェレストラン店長のかえでです🍁 これまで飲食店で働き、店長としての経験を積んできた私が、カフェ経営について、特に成功のための「コンセプト設計」に焦点を当ててお話しします。カフェ経営や飲食店経営に悩んでいる方に向け...